冬天喝酸奶的正確打開方式↓↓↓

經(jīng)歷了之前的斷崖式降溫

辦公室的冷飲瞬間消失無蹤


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每天就只想想喝點(diǎn)熱的暖暖手

酸奶都被打入冷宮了圖片


一想到這么冷的天氣,喝一杯冷藏的酸奶,一定會(huì)把全身好不容易積攢的一點(diǎn)溫?zé)嵋徊◣ё摺?/span>


正是不想有這種酸爽酷冷的體驗(yàn),所以大家冬日里就漸漸忽略了酸奶小可愛。


小伙伴,你家的酸奶失寵了沒有?


今天,小佰分享幾種在冬天也可以暢飲酸奶且不怕冷的方法給大家,并可保證有益菌不失活!方法都寫在下文了,快快行動(dòng)起來清清家里囤的菌粉吧↓↓↓





酸奶太冷?加熱不就可以了嘛!


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喝奶不怕冷

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是的,你不用懷疑,酸奶是可以加熱再吃的,但是加熱溫度一定要控制在45℃以內(nèi),加熱溫度超過60℃時(shí)酸奶中的益生菌就會(huì)被全部殺死,而在冷藏和輕微加熱的條件下,酸奶中的益生菌含量沒有明顯區(qū)別。


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這里需要注意的是:凝固型酸奶一旦加熱,就可能造成乳清析出,影響酸奶的質(zhì)量,但析出的乳清是不影響食用的,攪一攪正常吃就好。





酸奶加熱后會(huì)影響營養(yǎng)價(jià)值嗎?


加熱酸奶的溫度不能超過45℃,如果水溫過高的加熱很容易導(dǎo)致酸奶益生菌死亡,從而影響酸奶的營養(yǎng)價(jià)值和功效,這樣效果也就大打折扣了。


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因?yàn)闇囟冗^高很容易導(dǎo)致菌類不起作用,雖然味道沒有區(qū)別,但營養(yǎng)和功效都會(huì)消失。所以,建議低溫加熱,溫度控制在45℃就可以。





加熱酸奶有訣竅!


酸奶具體該怎樣加熱?↓↓


1、回溫后就著主食一起吃


酸奶從冰箱冷藏室取出后室溫放至回溫,然后就著主食一起吃,早餐一口面包一口酸奶,這樣可以使酸奶在口腔中升溫,吃進(jìn)去對胃的刺激更小一點(diǎn),也不會(huì)覺得過于冰冷,同時(shí)也保證了酸奶中有益菌的活性。


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2、水浴溫?zé)?/span>


把酸奶連杯放到45℃左右的溫水(可以借助溫度計(jì))中緩慢加溫,隨著加溫晃動(dòng),大概3分鐘,感覺溫和了,就可以飲用了,這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服得多。



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切忌用高溫加熱酸奶!酸奶中最有營養(yǎng)價(jià)值的乳酸菌是不耐高溫的,如果超過60℃以上的高溫加熱時(shí),大量活性乳酸菌會(huì)被殺死,其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。


3、用酸奶機(jī)或熱奶器恒溫加熱


酸奶機(jī)發(fā)酵酸奶是恒溫42度發(fā)酵的,有小寶貝的家里也都有恒溫?zé)崮唐?,使用這2款機(jī)器加熱酸奶,不用擔(dān)心溫度過高殺死活菌,一般加熱10分鐘就可以喝啦~溫度也最為適宜!


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酸奶機(jī)/熱奶器


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4、微波爐低火加熱


把酸奶倒入可微波的杯子中,微波爐低火加熱大概20~30秒,這時(shí)酸奶的溫度,就比較合適了。其中的益生菌、活性菌,也都還健康活潑著。


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這4種方法都可以低溫加熱酸奶,并保留酸奶中的益生菌,即使在寒冷的冬天我們也要經(jīng)常喝酸奶,不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)、無視乳糖不耐,最重要的是它真的好喝呀~


要讓氣溫成為你喝酸奶的攔路虎,更不要減少你對酸奶的愛哦~





小貼士:


有人說,“加熱后的酸奶太酸,而且出了一些黃色的水,肯定是變質(zhì)了。


其實(shí)不用擔(dān)心,這是因?yàn)樗崮虖谋淅锬贸鰜砗?,溫度上升,使其中的活菌又開始大量繁殖,而結(jié)果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。


那些從酸奶中沁出的淡黃色液體,其實(shí)含有大量的乳清蛋白,味道也非常好,千萬別倒掉哦~



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