這樣喝牛奶等于“白喝”,你中招的是第幾條呢?牛奶中富含鈣質(zhì),但以下一些飲用方法,可能會(huì)影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收效果: 1. 長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮牛奶 煮沸的牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀,從而降低了鈣的吸收。 2. 牛奶與巧克力同服 牛奶中的鈣可與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成難溶于水的草酸鈣,降低鈣的吸收率。 3. 牛奶與米湯混合飲用 牛奶與米湯混合,會(huì)使牛奶中的維生素A損失較多,不利于骨骼發(fā)育。 4. 粗糧與牛奶同食 粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富,常吃有利于人體健康,但是對(duì)于想補(bǔ)鈣的人來(lái)說(shuō),將粗糧與牛奶同食的做法是不適宜的,因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維和磷酸肌醇均可影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。 5. 將牛奶冰凍 牛奶冰凍后,可使其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離,乳酪素呈粉狀凝結(jié),從而影響牛奶中的鈣質(zhì)的吸收。 (文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)) |