科普 |柿子不能空腹吃？也不能和牛奶一起吃？秋天到了，柿子紅啦！ 關(guān)于它的各種健康傳言又開(kāi)始現(xiàn)身朋友圈了，其中最令人心慌的是說(shuō)，柿子和牛奶一起吃有毒，會(huì)死人……你信了（過(guò)）嗎？ 柿子（有些地方把西紅柿也稱(chēng)為柿子，這里說(shuō)的真的不是番茄）里含有一種多酚類(lèi)物質(zhì)——鞣酸，在一定條件下，它會(huì)跟蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不容易被人體消化的沉淀物——鞣酸蛋白。
而酸奶、牛奶之類(lèi)的食物正好富含蛋白質(zhì)，于是兩者不能同吃的說(shuō)法就傳開(kāi)了，最嚇人的是說(shuō)，同吃會(huì)死人…… 論據(jù)的確沒(méi)毛病，但任何不談劑量來(lái)說(shuō)毒性都是耍流氓！ 不否認(rèn)，一個(gè)人同時(shí)食用了柿子和酸奶，身體中的確會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白，但按照正常食用量，最大的影響也就是不消化、胃脹氣，感覺(jué)到不舒服，不會(huì)嚴(yán)重到要了你的命！
也就是說(shuō)，如果你平時(shí)生龍活虎，如果哪天既吃了柿子也喝了牛奶，只要量不多，不用自責(zé)，更不必害怕，身體沒(méi)那么不堪一擊。 萬(wàn)一的萬(wàn)一，真有人一下子吃了很多，胃因此開(kāi)始不適……就不要再跟小樂(lè)爭(zhēng)論“柿子+酸奶有沒(méi)有毒”了，趕緊醫(yī)院急診吧！ 吃柿子當(dāng)然有講究，尤其是平時(shí)胃腸功能本來(lái)就不好，容易胃疼、反酸的人：
打破傳言，目的是讓健康的人不將某種食物視為洪水猛獸，但也絕不是鼓勵(lì)所有人放開(kāi)肚子隨便吃，畢竟大米飯吃多了也會(huì)難受。 |
