牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發(fā)酵過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸,減少了“乳糖不耐”的問題;乳酸菌本身也會產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。因此,即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。