加盟開(kāi)店能幫你避掉的坑！

1、選址

實(shí)體店位置，對(duì)生意有舉足輕重的作用。位置選的好便成功一大半。

我見(jiàn)過(guò)很多創(chuàng)業(yè)者，有的是圖房租便宜、有的是圖人流量大、有的則是圖眼前的利益。

其實(shí)酸奶店選址，一定要結(jié)合多維度來(lái)考慮，手工酸奶價(jià)格稍微高點(diǎn)，所以你開(kāi)店的地方，消費(fèi)檔次要中等偏上才可以。

手工酸奶雖然消費(fèi)者眾多，但并不是非喝不可的，所以你的店要開(kāi)在消費(fèi)者每天都會(huì)經(jīng)過(guò)的地方。

社區(qū)門(mén)口、步行街都是首選。商場(chǎng)店不適合新手來(lái)做，難度稍大。

2、定價(jià)

定價(jià)不能憑感覺(jué)。

很多老板定價(jià)時(shí)喜歡說(shuō)：我覺(jué)得這個(gè)能賣(mài)多少錢(qián)。

顧客心想：我不要你覺(jué)得，我只要我覺(jué)得。

確定好你開(kāi)店的片區(qū)后，把周邊所有酸奶店、飲品店、奶茶店都調(diào)查一遍，做個(gè)數(shù)據(jù)分析，什么價(jià)位是最受歡迎的，產(chǎn)品容量是多少，甚至什么包裝受歡迎都要考慮進(jìn)去。

一切定價(jià)都是通過(guò)數(shù)據(jù)，才能得出結(jié)論。

3、產(chǎn)品多元化

手工酸奶是低溫產(chǎn)品，所以對(duì)于北方城市來(lái)說(shuō)，冬天就是淡季，銷量會(huì)直線下滑。

所以產(chǎn)品體系必須有能應(yīng)對(duì)冬天的。

就比如我店里的產(chǎn)品，店里還有冬季適合喝的產(chǎn)品，冬天讓消費(fèi)者也可以想喝就喝。

4、成本控制

對(duì)于酸奶店來(lái)說(shuō)，除了房租外，人工和原料也是一大筆的開(kāi)支。

我見(jiàn)過(guò)很多店原料浪費(fèi)非常嚴(yán)重，產(chǎn)品剩余的太多，耗損也是非常大的，這些如果能控制，利潤(rùn)就可以增加很多。

給大家教一個(gè)方法，就可以一個(gè)月省幾千塊錢(qián)到一萬(wàn)多塊錢(qián)。

購(gòu)買(mǎi)原料的時(shí)候，做一個(gè)表格，記錄生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，以及多長(zhǎng)時(shí)間可以用完。記錄幾個(gè)月后，就能清晰知道每款原料大概用多久，這樣就不會(huì)造成買(mǎi)多浪費(fèi)。

賣(mài)產(chǎn)品的時(shí)候，也采取表格記錄，每一款產(chǎn)品每天能賣(mài)多少，并且在周內(nèi)周末銷量有什么區(qū)別，不同天氣有什么區(qū)別。堅(jiān)持記錄一兩個(gè)月，每款產(chǎn)品每天需要做多少你的心里有數(shù)。這樣不僅不會(huì)浪費(fèi)，而且批量化生產(chǎn)，一個(gè)員工就可以忙的過(guò)來(lái)。